法国里昂一家明亮多彩的意式餐厅Piada设计

西班牙创意咨询公司Masquespacio最近完成了位于法国里昂的一家现代意大利餐厅Piada的设计。餐厅的主人Arthur和Mathilde想创造一个现代品牌,因为它位于居民区内,他们希望它能够明亮而受欢迎,但同时也要从传统的意大利元素中汲取灵感。

餐厅的一侧是顾客服务区。Masquespacio使用的是手工瓷砖,金色酒吧灯和弧形镜子,代表了古代意大利的传统酒吧。空间的另一面是以植物,木头和陶瓦为特色的休息区。“A bit of Italy”的霓虹灯是Piada的创始人从一开始就要求的关键要素之一。

 

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Designed © Masquespacio
photos © Luis Beltran

灵感来自意大利庄园:台北薄多义餐厅

发想来自意大利质朴又绚丽的小房子,在餐厅立面,便可见许多小房屋的剪影,营造引人入胜的动机。一楼外门廊,以拱形的造型,搭配两张长凳,创造了纯朴轻松的小广场,让客人在此相遇,等候,谈天说地;入口则以一扇工法细致的生铁大门,搭配地面铺排的窑变砖,描绘欧洲街景,再以一拱形开口打造,让人可瞧见内部的比萨饼窑炉,更可悄探厨房作业,让窑烤过程犹如完成一道美食的神秘仪式,搭配略带昏黄的灯光,呈现酒馆的微黯却温暖的风采。

 

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一楼呈现放松的酒馆风格,以人们惯于使用的桌椅布局,满足商务客,情侣约会的用餐模式;靠近一楼橱窗处的「小市集」,贩售多元的橄榄油,面条,酒醋等意大利食材,各式商品在造型摩登的黑色铁架上展示,不但便于选购,也让外头往来经过的客人驻足探询。「小市集」旁,一座上方拥有充足采光的回旋梯,以其所营造的绿带为背景,领人进入每层不同的空间叙事。

走上二楼,阳光洒落,有如内阳台,往深处走,两大区块:一侧墙面绘有活泼的野餐主题,另一面则以麻质织品布置为天幕,营造浪漫,似有微风吹拂的感受,相同的是:两者都让人享受如徜徉自然的野餐情境邻复兴南路一侧靠窗处,为亲子客群最爱,低矮的桌面设计,混搭木纹砖上色彩丰富的 墨西哥花布与日式织品为坐垫,也是小朋友可随处走动爬行,不受束缚的自由场域。在家饰的呈现上,以窗边悬挂的植栽,窗台的野餐用具,伴随休闲感十足的藤编灯具,让大人们也带着雀跃心情席地而坐,体验悠然的「室内野餐」。整层楼墙面,天花板皆采一片片手刷做旧,染白的杉木实木板,让空间更显明亮有层次感。

 

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相较二楼的缤纷温馨风格,三楼地面采用磨石子砖,整体空间氛围较二楼略为粗犷,靠窗处以公园小圆桌营造悠闲氛围,前方则规划缤纷的2〜3人座的小帐蓬区,另有以露营折叠椅,导演椅为主的用餐区,刻意降低座椅尺度,呈现接近地面的野营感受,且风格不制式,让消费者轻松选择自己喜欢的座席。三楼植栽装饰以蕨类,多肉造型为主,选择以具备狂放质感的涂料呈现,灯具的配搭亦以较有线条的麻绳吊灯为主,并于空间中设计犹如洞穴的拱形门,伴随几笔「动物脚印」,巧妙营造洞穴般的原始氛围,面貌丰富有张力,也让这层楼成为消费者包场办方的首选。

 

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photos © Hey!Cheese

名古屋一家西班牙风情酒吧餐厅设计

La Boca Centro是一家限定3年的Bar & Food hall,他们的目标是以餐饮为主题推行西班牙和日本的文化交流。设计团队以既充满生气又缤纷彩色的城市巴塞罗那为灵感,通过跟本地加泰罗尼亚人交往设计了这家餐厅。为了突出独创性,设计师并没有原样复制,而只是摄取了部分当地元素。

设计师没用隔板或墙壁划分空间,而采用了彩色的变化、瓷砖的图案、垂饰灯的款式、餐桌的高低等方式,每一个区域设计中添入了显然的差异。由于把厨房和吧台分散地设置,它们作为各个区域的图标,让人仿佛置身于西班牙街道或小径。色彩方面,尽管保持狂欢的氛围,还是与以四季为基调的日本传统色彩协调。总之,白天许多年轻客人过来,夜里有型的成熟人集聚,这里成为了一个演出相互作用的空间。

 

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photos © Nacasa & Partners

深圳南山蛇口–補時咖啡与艺术空间 / 拾集建筑

项目位于深圳蛇口海边的海上艺术中心,这座优美的白色建筑出自日本建筑大师桢文彦之手。项目拥有长达24米的建筑幕墙立面,室内设计如何与建筑优雅融洽又不失特色,这使我们在接到设计任务时无比兴奋又颇感挑战。

 

艺术与生活的链接
项目平面呈凸字形排布,我们选择沿户外靠近海岸的长条空间作为咖啡及知识分享区,凸出的方形作为艺术空间,链接海上文化中心中庭。顾客由建筑中庭进入纯白的艺术空间,户外自然光透过高而窄的弧形门洞指引顾客前往探索,穿过门洞,挑高6米的全落地窗大空间跃然眼前。

 

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没有背景音乐的有声咖啡馆
区别于传统咖啡店的慵懒背景音乐,我们能听到时而磅礴时而细密的海浪声,来自于空中悬挂的艺术家作品“海浪”,这是一件通过采集世界各个海域海浪声以钢珠晃动碰撞呈现的新媒体艺术装置。侧墙面则有大型LED屏幕同步播放海域音响,给人视觉听觉的双重撞击。

 

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空中悬浮着10个巨大发光圆盘,灵感来自于设计师儿时的记忆,坐在窗边看雨水打在水塘中泛起的层层涟漪,因时间的推移呈现出大小不一的圆圈,意图抓住这个瞬间与大家分享。

夜色中,落地窗后的悬浮发光灯盘格外醒目,倒映在户外静水池中。

吧台以银色不锈钢灯带勾勒,悬吊于上方的镜面不锈钢盒子藏住各种设备同时映射出空间圆盘;厨房以半透渐变玻璃包裹形成一个发光盒子。

 

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“反连锁的连锁”
抬高的区域以竖纹玻璃与金属网围合形成半私密空间,当场地转化为知识沙龙时,金属框架落下投影幕,抬高区域成为专家们的讲台。

开放式的大空间与可移动拼接的家具为运营业态带来无限可能性,咖啡餐饮、讲座沙龙、艺术展览、沉浸式戏剧表演都能一一满足。

 

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空间与业态的随时可变、设计呈现的因地制宜是補時作为“反连锁的连锁”的重要性能,我们在補時上海第一家店便充分考虑了空间的灵活性,并因现场条件及定位需求采用不同的设计语言和手法表现。设计师在補時上海常德路店,强调地下空间质朴粗矿的混凝土墙面与现代高亮反光材质的冲撞对比,引入发光膜打破地下室给人固有的阴暗沉闷感。

 

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轴测图

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平面图

photos © 拾集建筑&補時咖啡

上海一家古色古香的北京烤鸭店设计

古鲁奇最近完成了位于中国上海的花悦苑北京烤鸭店的设计。餐厅结合了传统元素与现代的表达方式,如一面墙上的浮雕玻璃上的蓝色色调的艺术墨水和染料图案。整个餐厅也以各种方式呈现浅蓝色和木质元素,如家具,墙壁和屏风。扇形图是自然对称的图形,这是帮助设计师营造均衡和仪式感的好方法,餐厅的规划几乎是对称的,多样化的座位形式为每位客人带来丰富的感受和兴趣空间。

 

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photos © Luluxi

布拉格新开了一家仙人掌主题餐厅

捷克布拉格新开了一家墨西哥餐厅Burrito Loco,它的特色是仙人掌主题。Burrito Loco是一家墨西哥风情连锁快餐厅,它在布拉格有着悠久的历史。这家Burrito Loco餐厅由Formafatal工作室设计,仙人掌元素在空间里以各种各样的形式出现,如墙面,艺术装置和雕塑等。

 

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photos © Jakub Skokan and Martin Tuma / BoysPlayNice

以一首歌的名字命名——大理吉姆餐厅

《吉姆餐厅》是以歌手赵雷第二张专辑中的一首歌命名。歌中的“吉姆餐厅”是我们常去的一家不起眼的穆斯林小馆儿,那儿有妈妈味道。“吉姆”在回语里是妈妈的意思。

《吉姆餐厅》专辑封面是一棵树,它代表成长、生命、真实的扎根于大地上,巧合的是项目场地内也同样有一颗这样的树,我们将其保留并围绕它展开设计,外立面的夯土墙像是从地面生长出来一样,维合着庭院将人们聚集到一起,低矮的入口只有低头才能进入,象征着谦逊与谦卑,坐在院子里树下的矮凳上可以丢掉沉重与虚伪,留下的是真诚和质朴。

 

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蹲坐是人类野餐时的本能姿势,这种“非正式”的用餐姿势,让人放松,进而拉近用餐者间的关系。蹲坐的视角,则给予用餐者看到平时忽视的“低维度”世界。

西侧大面积落地窗,提供了室内良好的自然采光,室外大面积绿植为用餐者提供了更多视觉的乐趣。一层座位以舞台为中心向周围涟漪状散开,有的三五成群,有的隐蔽独立,,使每组座位都有其客人的专属性。舞台部分设计较为灵活,观众可以进入或坐或站,让人与音乐自然。

 

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一层通往二层的挑空楼梯,为了不占用有限的室内空间,将楼梯延展到室外,搭接覆以框架形式雨棚,不仅满足了功能上的需求,采用半透的阳光板在视觉上降低了楼梯的重量,使其变的轻盈而透明,让客人的视线集中在舞台上。

增进动线流畅性,以雕塑感的形式隐于空间中。进出中模糊了室内外空间,让庭院与室内更紧密的连在了一起。

 

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design © 阿穆隆设计工作室
photos © Weiqi Jin 金伟琦

壹正企劃龙慧祺力荐的新加坡本地设计茶沙龙-Looksee Looksee

虽然世界各地都有很多连锁咖啡店,但独立的咖啡店比连锁店有趣多了。到设计特别的小店坐坐往往能让人喘一口气,从空间的设计一窥品牌的特色,能够放松心情,更能激发想像力。十二月的时候到新加坡参加颁奖典礼,去了The Lo & Behold Group开的茶室Looksee Looksee。这个新加坡品牌有一系列不同主题的餐厅,务求给食客与别不同的用餐体验。Looksee Looksee连接着The Lo & Behold Group的总部,是一间兼具茶室和阅读室功能的茶沙龙(Tea Salon),免费开放予公众轻松阅读。

 

Looksee Looksee位于一个较宁静的地方,还未走进茶室,站在店外的走廊就已经感受到让人放松的氛围。茶室的入口是四条柱子组成的拱门,除了刻意呼应The Lo & Behold Group第一代总部的装横,也增添了一点欧陆风情。设计师以粉色系为茶室的主要色调,营造一种亲切又优雅的气氛,吸引人停下脚步进去看看。除了从用色入手,设计师也选用了效果自然的材料,例如云石、水磨石、木材、皮革,造就温馨的整体气氛,整间茶室的设计都非常一致。

 

 

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茶室除大门方向的落地玻璃,内部近天井的位置也是一幅落地大玻璃,引入阳光让室内更为明亮,也提升了茶室的空间感。茶室挑选了风格各异的设计书籍放在店里任顾客翻看,借此推广设计文化,也相当符合充满设计感的室内设计。坐在靠窗位置的沙发看书喝茶实在是不错的享受。

 

Looksee Looksee贯彻The Lo & Behold Group支持本地品牌的作风,这间茶室是当地茶叶品牌A.muse Projects联营的,提供独特调配的冷热茶饮。另外,店里使用的茶具都是新加坡陶瓷设计品牌Supermama的出品,家具和家品很多都选购自当地品牌Scene Shang,既切合茶室的整体氛围,顾客亲身体验过这些茶具和家具更可以在旁边的旗舰店选购产品,实际地推广这些本地品牌。

其实之前都有去过Looksee Looksee旁边的Supermama瓷器店和Scene Shang家品店,而这次更是特意再去Scene Shang购买他们跟当地品牌Kam Cheng Snacks联营推出的椰子零食,碰巧见到Looksee Looksee觉得挺值得介绍。Looksee Looksee从公司本身,到室内设计师,到他们采用的家具、茶具,供应的饮品,所有都是新加坡的本地出品,是一个推动本地年轻创作品牌的良好示范。

 

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photos © Looksee Looksee & jessicahk

撰文 © 壹正企劃-龙慧祺

中式厨房的开放化探讨,北京三里六七餐厅

三里六七是位于北京新源里的餐厅,倡导从农场到餐桌的新鲜食材和精湛考究的烹饪技巧,呈现的私房料理。设计的核心任务是营造一个关于味道的空间,让人从都市的喧嚣中安静下来去品尝美妙的食物。餐厅的灵感来自于谷崎润一郎的《阴翳礼赞》,启发建筑师思考味觉和视觉之间的联系。去营造一个“温润莹洁,深奥幽邃”的氛围。

天花板上的灯光经过阳光板的过滤而不再直锐,如涟漪般徐徐往下匀散,位于空间水平中间层的白色石材的餐桌面,轻托住光线,并将其向周围漫反射,从而让餐厅中上层空间的光线变得柔和均质,而余光落在地面,被颜色深沉的页岩所吸收,使得餐厅空间越往下越显得幽暗,这不仅能消减人对空间下层的关注,更在垂直方向上营造出一种模糊的空间边界,让空间拥有一种无限延伸的视觉效果。

 

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紧靠外墙的木格栅,阻隔了室外的视线,让室内空间更加私密,同时允许少量自然光有分寸地射入室内,并随着一日中时间的变化产生不同变化,且不会对室内均质的灯光造成干扰。位于天花板上的射灯灯光投射在桌面上,强化了用餐的核心区域,与周围的亮度进行一定的区隔,促使人的注意力集中于桌面,为“吃”这种日常行为增添了少许庄重的仪式感,食物成为这个舞台的主角。

整个餐厅的光线偏向于“幽明含蓄”,以此营造静谧之感。在空间里,光线不再是一种独立的元素,而是依靠不同材料的介入与相互作用,所调和而成的充盈在空间里的介质,而空间中的不同颜色的器物与食物附着了这层介质之后,反而收敛了本身过度的亮泽,而显得更加温和。它体现的是建筑师对东方美学中“克制”的追求。灯光设计根据中餐,下午茶,晚餐,酒吧等场景,可进行系统调光,从而在室内的照明照度上和灯光色温上增加了变化的可能,灵活应对不同的需求。

 

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在材料的运用上,建筑师试图去探讨各种材料中的共性,以此建立内在的联系呼应,从而营造平和安静的就餐氛围。比如片状阳光板和竖向木格栅的线型特质,阳光板透光特性显露的晶莹质感和白色石材的反光特质。其次,建筑师也在探索如何在工业大化批量生产的产品中,融入更多的人工痕迹。比如,天花发光吊顶和外立面,由3000条阳光板密拼而成,人为加工阳光板切片后,每一片阳光板的细微差别所呈现出来的人工质感。

一直以来,中式厨房给人的印象往往是脏乱嘈杂,它向来无法体面地展现给食客而因此被隐藏在餐厅不起眼的位置,且大门紧闭不容参观。但对于建筑师来说,烹饪是“吃”的开始,是用餐不可或缺的环节。因此建筑师大胆采用了“舞台”的概念,将食物的制作过程以西方开放式厨房的状态进行自信地呈现,通过这个过程,让食客与食物间产生更加紧密的情感性关联,也加强了餐厅使用时各不同角色之间的互动交流。中厨的开放化,也是建筑师对厨房在东方语境的空间中的角色变化的一次探讨。

 

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design © 左通右达建筑工作室
photos © 孙海霆